O Site
A proposta
A proposta deste site é disponibilizar receitas de coquetéis com informações
úteis ao bartender e aos visitantes conforme o padrão
IBA. Além disso, serão disponibilizados aos
usuários cadastrados serviços como: Criação de perfil público/privado, Cadastro de suas
receitas, Sugestões de Receitas de acordo com as bebidas que você possui e outros...
O sistema
Por se tratar de uma versão beta este site passará constantemente por atualizações e
incentivamos que usuários e visitantes enviem sugestões para que possamos disponibilizar
sempre um serviço que atenda melhor às suas necessidades.
A estrutura
O site é organizado na seguinte estrutura:
- Início
- Receitas
- Contato
-
Meu Bar
- Minhas Bebidas
- Meu Perfil
- Nova Receita
- Sugestões
- Minhas Receitas
- Cadastro
- Login
Na página Início é possível consultar uma lista atualizada com as
10 melhores receitas avaliadas pelos usuários.
Na página Receitas é possível consultar todas as receitas cadastradas
navegando por bebidas e sabor.
Na página Contato é possível enviar sugestões, solicitações de parceria,
interesse em propaganda, solicitação de suporte, e outros assuntos.
Na página Cadastro é possível enviar seus dados para se tornar um usuário
do sistema.
Na página Login é possível acessar o sistema.
A página Meu Bar é uma área exclusiva para usuários. Nela é possível
consultar suas 10 melhores receitas e acessar as páginas de:
Minhas Bebidas onde é possível cadastrar as bebidas que você tem hoje
em seu bar.
Meu Perfil onde é possível manter um perfil atualizado com suas
informações.
Nova Receita onde é possível cadastrar uma nova receita no sistema.
Sugestões onde é possível consultar quais receitas podem ser preparadas
com as bebidas que você tem em seu bar.
Minhas Receitas onde é possível consultar e atualizar suas receitas
já cadastradas.
O desenvolvedor
Este site foi desenvolvido por Roberto Santos
Analista de Sistemas (Asp.net C#) e Bartender formado pela
Bertones Bartenders.
Início
Na página Início é possível consultar uma lista atualizada com as
10 melhores receitas avaliadas pelos usuários.
Para receitas criadas por usuários com perfil público, clique no nome do autor da
receita e acesse seu perfil. Há um link também para a página do autor, onde é possível
consultar todas as receitas por ele criadas.
Nesta página é possível também, utilizar a caixa de ferramentas do
AddThis para compartilhar esta receita
através das mais variadas redes de relacionamento, além de permitir salvar a receita
nos seus favoritos, imprimí-la ou enviá-la por email.
Receitas
Na página Receitas é possível consultar todas as receitas cadastradas
navegando por bebidas e sabor.
Clique em uma das bebidas do menu e veja quais receitas podem ser preparadas com aquela
bebida.
Leve o mouse até uma das bebidas e um novo menu é exibido com os sabores dessa bebida.
Clique em um desses sabores e tenha uma consulta mais específica.
A navegação nessa página é feita por paginação. Note que ao exibir um conjunto de
receitas, é exibido também a quantidade de receitas nessa página, a página atual e
quantas páginas existem.
Meu Bar
A página Meu Bar é uma área exclusiva para usuários. Nela é possível
consultar suas 10 melhores receitas e acessar as páginas de:
Minhas Bebidas onde é possível cadastrar as bebidas que você tem hoje
em seu bar.
Meu Perfil onde é possível manter um perfil atualizado com suas
informações.
Nova Receita onde é possível cadastrar uma nova receita no sistema.
Sugestões onde é possível consultar quais receitas podem ser preparadas
com as bebidas que você tem em seu bar.
Minhas Receitas onde é possível consultar e atualizar suas receitas
já cadastradas.
Cadastro
Na página Cadastro é possível enviar seus dados para se tornar um usuário
do sistema.
Nome Completo será utilizado para exibição do seu perfil e identificação de
suas receitas.
Nome de Usuário será utilizado para seu acesso ao sistema.
Senha será utilizada para seu acesso ao sistema.
Perfil utilize este campo para descrever sobre seu perfil pessoal e/ou profissional.
Email será utilizado para comunicação com o site e seus visitantes.
Contato utilize este campo para exibir uma forma adicional de contato com você.
Ex.: MSN, Orkut, telefone...
Site utilize este campo para divulgar seu site ou blog.
Privacidade selecione a caixa caso deseje que outros usuários possam ver seus dados.
Novidades
Versão 1.4 - 09/fev/2010
- Atualização de design e nome para R!Bar.
- Conteúdo para iniciantes.
- Preferência de unidade de medida no cadastro do usuário.
- Perfil no twitter rbarsite (http://twitter.com/rbarsite).
Versão 1.3 - 14/nov/2009
- Pesquisa de receitas por: Nome, Ingredientes ou Usuários.
- Conversor de unidades em receitas.
Versão 1.2 - 27/out/2009
- Lista de novas receitas.
- Lista de melhores usuários.
Versão 1.1 - 17/out/2009
- Adicionar Vídeo do Youtube a receitas.
- Qualquer usuário pode adicionar foto a receitas que ainda não tem.
- Possibilidade de editar receitas a partir de qualquer página.
- Usuários podem sugerir correções em receitas.
As Receitas
As receitas publicadas nesse site seguiram algumas das recomendações da
IBA que são: Categoria,
Modalidade, Finalidade e Unidade.
Essas informações são úteis pois permitem saber como será o preparo e apresentação do coquetel
sem a necessidade da memorização de toda a receita.
Além dessas informações as receitas terão uma lista de ingredientes e uma sugestão de qual
copo deve ser utilizado para servir este coquetel.
A criação de receitas é feita pelos usuários cadastrados, que se permitirem, terão seus dados
atribuídos à receita.
Uma mesma receita pode ter mais de uma versão dependendo de quem publicou a receita. Versões
de receitas serão identificadas por '#Número' (Ex.: Martini Sweet #1) indicando que há mais de uma
versão para esta receita.
Categoria
A categoria em que o coquetel se insere indica como será a apresentação desta receita.
Long Drink são coquetéis preparados em copos de mais de 300ml servidos com
canudo e mexedor.
Medium Drink são coquetéis preparados em copos de 200ml servidos com mexedor.
Short Drink são coquetéis preparados em copos de 100ml, normalmente taças de martini,
esses coquetéis são servidos sem gelo, em copo gelado, sem canudo ou mexedor.
Modalidade
A modalidade do coquetel informa como ele será preparado.
Montado é o coquetel que é preparado diretamente no copo.
Batido é o coquetel que é preparado com a utilização da coqueteleira.
Os ingredientes são dosados na coqueteleira, batidos, e depois servidos no copo,
em algumas receitas, passando pelo strainer(coador).
Mexido é o coquetel que é preparado com a utilização do mixing glass.
Os ingredientes são dosados no mixing glass com gelo, mexidos utilizando a bailarina, e
servidos no copo, em algumas receitas, passando pelo strainer(coador).
Liquidificador é o coquetel que é preparado com a utilização do liquidificador.
Os ingredientes são dosados no liquidificador com gelo, batidos, e depois servidos no copo.
Finalidade
A finalidade do coquetel indica em qual momento ou situação ele melhor se insere.
As duas características mais comuns são pré e pós-refeição. Ou seja, coquetéis que abrem o
apetite e coquetéis que são idéias para acompanhar refeições.
Unidade
É ela que indica qual a unidade de medida para dosagem do coquetel. As unidades oficiais usadas
hoje nesse site são: mililitros(ml), centilitros(cl) e onças(oz).
Bebidas
As bebidas utilizadas nas receitas deste site foram previamente cadastradas pelo desenvolvedor.
São divididas em bebida e sabor. Ex.: Rum Prata.
Para solicitar o cadastramento de alguma bebida, envie mensagem através da página de contato.
Alguns ingredientes que não são necessariamente uma bebida, como creme de cassis, por exemplo,
estarão disponíveis através da opção "Outros".
Copo
O copo indica em qual copo é sugerido que seja servida a receita.
Para receitas que não tem um copo em específico, é possível utilizar as opções: Long, Medium e Short
Drink.
Sugestões
Um dos serviços oferecidos por este site é uma lista com quais coquetéis podem ser preparados
com uma lista de bebidas.
Para acessar essa opção, cadastre-se e acesse: Meu Bar - Sugestões. As receitas ali exibidas são
selecionadas de acordo com a lista de bebidas cadastradas na página Meu Bar - Minhas Bebidas.
Perfil
Os usuários cadastrados podem ter um perfil público ou privado, com informações pessoais,
profissionais e dados para contato.
Caso o perfil seja público, ele poderá ser acessado através das receitas criadas pelo usuário e
link direto.
Começando
Se você deseja começar na prática de bartending e coquetelaria, existem alguns pontos que você precisa
conhecer antes de preparar receitas de coquetéis.
Veja abaixo os pontos que consideramos fundamentais para iniciar nessa carreira.
Equipamentos
Para iniciar como bartender você precisará de:
-
Coqueteleira. Utilizada em coquetéis batidos. Existem dois tipos de coqueteleira que são: Boston e Clássica.
A boston é um modelo muito popular, principalmente por praticantes do flair bartending, normalmente tem a medida de 28oz e uma tampa
(mini tin) com 16oz. A clássica é vendida completa com coqueteleira, tampa e coador.
-
Mixing Glass. Utilizado em coquetéis mexidos.
-
Strainer(Coador). O strainer é utilizado em conjuto com a coqueteleira ou o mixing glass. Ele
separa o coquetel do gelo, fruta, espuma e etc.
-
Bailarina. A bailarina é uma colher utilizada para medida de ingredientes como açúcar e também
para preparação de coquetéis mexidos.
Dosagem
Para dosar os ingredientes da receita, existem duas tecnicas:
-
Dosador. Disponível me várias medidas(Ex.: 2oz/1oz, 30ml/15ml e etc...), o dosador é a maneira
clássica de dosagem de coquetéis.
-
Free Pouring(Dosagem livre). Nessa tecnica é utilizado um sistema de contagem para dosar o
ingrediente. Utilizando garrafas com biqueiras livres (que mantém fluxo contínuo) e dosando com a garrafa em
um ângulo de 90º conta-se em segundos a quantidade equivalente em líquido.
Conversão de unidades
| Ml | Cl | Oz | Segundos |
| 60 | 6 | 2 | 8 |
| 52,5 | 5,25 | 1,75 | 7 |
| 45 | 4,5 | 1,5 | 6 |
| 37,5 | 3,75 | 1,25 | 5 |
| 30 | 3 | 1 | 4 |
| 22,5 | 2,25 | 0,75 | 3 |
| 15 | 1,5 | 0,5 | 2 |
| 7,5 | 0,75 | 0,25 | 1 |